信阳市南湾湖风景区中学官网 哈埠牛肉价格跌破“3字头”｜业内人士：低价态势不会马上结束

“冬天的时候还四五十元一斤，现在竟然降了这么多！”在道里区民生尚都小区附近一座生鲜超市内信阳市南湾湖风景区中学官网，选购牛肉的张阿姨有些意外。

作为老百姓餐桌上的优质蛋白质来源之一，牛肉价格在持续下挫后终于突破了“3字头”，进入了“2时代”。在某线上平台社区团购渠道甚至出现了“1字头”的优惠价格。与此同时，随着猪肉价格的逐渐上涨，猪肉、牛肉性价比的改变，也带动了市民的消费偏好也随之改变。

现状

“这个价格，很多年没见过了”

“都已经降到20多块钱一斤了！”在道里区群力新区民生尚都附近一家超市内，一位销售人员告诉记者，他在超市肉类柜台工作已经很多年了，这样的价格多年未见。

记者走访哈市多家大型连锁超市发现，某知名品牌牛肉专柜销售的冷鲜牛肉大约在29元/斤，已经跌破30元大关，而同样品牌的牛小肉（筋头巴脑）的售价仅为19.9元/斤，跌破了“2”字头，来到了“1”时代。

相比而言，社区生鲜店和市场摊区内的价格更为实惠。“牛肉26元/斤，特别新鲜。”在香坊区延福街一家社区生鲜店内，店员一边帮顾客切肉，一边吆喝。不过，与大型超市相比，社区生鲜店销售的牛肉很多为非品牌牛肉。

各类牛骨价格更加低廉。记者在安埠商圈社区夜市外摆摊位上看到，牛胸口骨12.9元/斤，牛翅排19.9元/斤，牛脊骨只要9.9元/斤，而在牛肉贵的时候，即便是骨头，售价也不会低于20元/斤。

除了线下渠道，线上的价格也更加便宜。记者在美团优选平台发现，冷冻的500克包装的牛上脑售价18.99元、雪花牛肉片仅为13.99元。“我记得去年冬季的时候在家涮火锅，买了一袋冷冻肥牛肉片花了三十多块。”经常和朋友在家聚餐涮肉的王平说，“牛肉竟然十几元一斤，以前都不敢想，现在觉得真的很香。”

新“形势”

公众的消费选择悄然改变

猪肉价格多在底部徘徊，最低时甚至跌破10元/斤，而牛肉价格此前一度处于40多元每斤的高位……这些，持续固化着公众多年来养成的猪肉、牛肉消费习惯。眼下，两者价格相对形势“突变”，也悄然改变着公众的消费选择。

日前，在哈西万达商圈一家大型连锁超市内，冷鲜猪肉（前槽）的售价为17.98元/斤，而旁边销售牛肉的柜台，冷鲜牛肉（上脑）的价格为29.98元/斤，价差为12元。

近一段时间，哈埠猪肉价格明显上涨，各大商超猪肉价格一般在十五六元左右。牛肉价格跌破30元后，与猪肉的价格差距越来越小。尤其是接近10元的价差，近年来少见。

“以前牛肉四五十元一斤的时候，平时很少购买，吃猪肉比较多。”于阿姨是一名家庭主妇，她表示，现在猪肉与牛肉相比，性价比已经不那么明显了。她也会经常买牛肉炒菜，毕竟牛肉的肉质更瘦，脂肪含量更低。

“以前贵的时候大家都是一斤二斤的地买，一块肉切好几份卖，现在价格便宜后，很多顾客看好之后直接按块来买，很少往碎里切了。”一位销售人员笑着说。

预测

牛肉低价周期不会马上结束

牛肉价格下降是多方面因素叠加的结果。

“牛周期”比“猪周期”更漫长。“两年前市场牛肉价格动辄四五十元一斤，这样的价格高位持续了很久，这就刺激了很多养殖户扩大养殖规模。”宾县养殖户老杨告诉记者，一般肉牛的生长周期在两三年左右，如今正是这些肉牛开始陆续出栏的时期，供给量增大，价格自然会下来。

同时，如今牛肉的进口量也越来越大。我国进口的牛肉主要来自巴西、阿根廷等国家，这些国家草场丰富，多为放牧养殖，成本比国内圈养的方式更低，价格便宜的进口牛肉带动了市场价格整体下降。

业内人士还表示，除了牛肉在降价外，牛奶价格也在一路下降，一些养奶牛的农户就开始选择将奶牛作为肉牛出售，与肉牛相比，奶牛肉口感不佳，但价格却更便宜，一般比肉牛低10%以上。低价的奶牛肉进入市场后也带动了牛肉价格的整体下降。

业内人士也提醒消费者，牛肉的低价态势不会马上结束。同时，若在街头路边遇到价格特别便宜、没有品牌包装的冷鲜牛肉，购买前可先行询问或判别是否为奶牛肉。奶牛肉在口感上与肉牛相比会更硬一些，对于烹饪技术和方式有着更高的要求。

来源：哈尔滨新闻网

记者：霍亮

编辑：王悦信阳市南湾湖风景区中学官网

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